Le compost

Nous élaborons notre compost pendant l'hiver, et l'épandons dans nos vignes, au moment où les terres se réchauffent. De façon imagée, on pourrait comparer son action à celle de la levure dans le pain. Ajoutée en petite quantité dans la terre, il se révèle très actif en contribuant à rendre assimilable les nutriments du sol pour la vigne. Il aide à dégrader la matière organique déjà présente mais peu accessible pour la plante.

Nous le réalisons à partir de fumier de vache que nous faisons fermenter et auquel nous ajoutons plusieurs préparations biodynamiques (à base d'achillée mille feuille, de camomille, d'ortie, d'écorce de chêne, de pissenlit et de valériane). C'est un compost que nous épandons « frais », c'est-à-dire relativement peu fermenté pour lancer une dynamique qui se poursuivra dans nos sols. Nous l'épandons chaque année sur un tiers différent du vignoble.