Cuvée Les Petits Plets
Nuits Saint Georges 1er Cru
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Le style du vin
Elaboré avec les plus jeunes vignes du Clos des Forêts Saint Georges, il révèle déjà la force et la race du terroir dont il est issu, mais avec une gourmandise et une tendresse qui lui est propre. Il laisse apparaitre des arômes qui ne manquent pas d'éclat et de distinction. Les tannins, de par le terroir d'origine, sont assez présents et contribuent au volume, à la texture dense et charnue de la bouche. L'ensemble est précis, ample et énergique.
En savoir plus
Les rendements sont maintenus relativement faibles malgré la vigueur de ces jeunes vignes notamment par un système de taille original baptisé "en éventail", à mi-chemin entre la taille Guyot et le cordon de Royat.
Le terroir
Cette cuvée est issue des plus jeunes vignes du Clos des Forêts Saint Georges. Plantées en 1987, 1988 et 1989, elles ont plus de 20 ans.A l'intérieur du Clos des Forêts, elles se situent dans la partie basse. Le nom "Les Petits Plets", figurait sur d'anciens plans du vignoble datant des années 1880. A cette époque, les vignerons désignaient alors ainsi la partie la moins pentue de leurs parcelles.
Note de dégustation
Robe pourpre soutenue, avec un nez expressif de fruits noirs, de cerise et de pivoine. La bouche est structurée avec une matière tout en puissance et des tannins serrés.
Les accords Mets et Vin
Ce vin dense, aux tannins bien intégrés, s'accordera parfaitement avec des fromages également puissants, comme l'époisses, le langres, un st nectaire fermier affiné, ou bien encore avec une viande rouge grillée.Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative.
